Праздничное меню на Новый 2019 год

Меню на Новый 2019 год

Елка, праздничное убранство дома, песни и танцы, гости, подарки. Все это и многое другое и составляют атмосферу новогоднего праздника. Но очень важным ее компонентом остается праздничное меню на Новый 2019 год. Что обязательно стоит включить в перечень кушаний, а какие блюда лучше оставить для других застолий?

Вкусно, доступно, со вкусом, разнообразно

Каковы основные правила формирования меню для новогоднего застолья-2019? Критериев несколько: простота, доступность, эстетичность и разнообразие. Разумеется, при этом ни в коем случае нельзя поступаться вкусовыми качествами блюд, иначе это будет уже не праздничный стол. Чтобы год сложился благоприятно для нас, его и встретить надо подобающим образом: щедро и весело.

Небесный покровитель года Кабан (Свинья) отличается завидным аппетитом и не особо разборчив в лакомствах. Это хороший пример для подражания: весь год, начиная с этой знаковой новогодней ночи, стоит отдавать предпочтение здоровой «деревенской» пище.

Больше фруктов, овощей, бобовых и злаковых культур. Ведь в тандеме со свинкой годом повелевает еще и энергетический символ — Земля. Все разнообразие ее даров является самой естественной, самой полезной пищей для человека. Не забывайте об этом! Пусть 2019 год станет отправной точкой для многих, кто давно намеревался, но доселе так и не решился изменить свой рацион питания в сторону более здоровых продуктов.

Совсем не обязательно становиться вегетарианцами. Тут все зависит от ваших личных предпочтений. Но добавить дары земли в рацион очень желательно. А это не только привычные овощи и фрукты, но и ягоды, грибы, орехи, зелень, а также морепродукты во всем разнообразии. Так что скучать и «поститься» круглый год не придется. Напротив, ваша пища станет более интересной, разнообразной, будет доставлять больше положительных эмоций. А это крайне важно в достижении общей гармонии с миром.

Итак, делаем вывод: в праздничном меню на Новый 2019 год уместны самые разные блюда: мясные и рыбные, овощные и фруктовые, всевозможная выпечка и сладости. Особенность этого года: хорошо бы иметь на столе, хотя бы в качестве декора, крупы и бобовые. А еще лучше использовать их в салатах и как гарниры к горячим блюдам.

Чем больше будет разных наименований, тем лучше. А вот с объемами блюд лучше не горячиться. Тут работает правило: лучше меньше, да лучше! Единственное, что придется исключить из перечня новогодних деликатесов, так это яства, приготовленные на основе свинины. Причины понятны.

Не надо забывать еще об одном нюансе: об эстетике оформления стола и самих блюд. Даже самый простой салат или традиционное горячее заиграют по-новому, если их оригинально декорировать и подать в красивой посуде.

Холодные закуски и салаты — для теплоты отношений!

Самый демократичный вид праздничного угощения — холодные закуски. Это очень удобные бутерброды, всевозможные мини-рулеты; различные комбинации продуктов, насаженных на шпажки или уложенных в корзиночки-тарталетки. Наконец, разнообразную нарезку можно попросту красиво выложить на большое блюдо либо, напротив, расставить на разные участки стола в блюдечках.

Закуски на Новый 2019 год

Сыр, рыбные и мясные копчености, овощи, зелень, икра, яйца, бобы, колбаска, оливки, грибы, морепродукты — все эти продукты можно миксовать до бесконечности как в формате закусок, так и в салатах. Немного выдумки, немного старания и желания попробовать новые сочетания вкусов, — и готово свежее, нестандартное блюдо, которое имеет шансы весь год пробыть в статусе фирменного семейного деликатеса.

И салаты, и холодные закуски были и остаются очень душевными, притягательными яствами. Они олицетворяют домашний уют, дружеское застолье. Они, как правило, не требуют больших финансовых затрат. А по вкусу отсылают нас в детство и юность, в самые лучшие новогодние праздники прошлого. Ностальгия вполне может быть теплой и светлой, задушевные разговоры под оливье и бутерброды это неизменно доказывают.

Как можно разнообразить эти традиционные блюда? Возьмем «завсегдатая» домашних банкетов селедку под шубой. По сути, это обычный рыбный салат, только выложенный слоями. Единственным нестандартным элементом этой многоэтажной конструкции является верхний слой: «шапочка» из свекольной стружки.

Но есть и различные иные вариации рыбных салатов. Один из них также предусматривает послойную выкладку продуктов. Только рыба не кладется вниз, как в случае с «шубой», а напротив, красиво водружается наверх. Именно эффектно, поскольку тут главным ингредиентом является семга или иные представители красных рыб.

Рыбный салат на Новый 2019 год
Салат из морепродуктов
В качестве украшения салатов могут быть использованы даже ягоды, скажем, в варианте «Гранатовый браслет». Это, в основе своей, обычный, банальный мясной салат, только на основе копченой курицы. Что уже придает ему специфический привкус. А завершающим штрихом становится верхний слой из зерен граната: красота неимоверная плюс нотки благородной пикантности во вкусовых сочетаниях.

На примере этих двух рецептур можно делать выводы о том, что комбинировать продукты — дело достойное. Экспериментируйте, креативьте на здоровье, сочиняйте свои эксклюзивные варианты рецептов!

В качестве холодных блюд мы нередко останавливаемся на привычном холодце. Совет тот же: попробуйте отойти от приевшихся блюд, сделайте заливное из рыбы, мяса или овощей, это будет по достоинству оценено домочадцами.

Горячие блюда в праздничном меню на Новый 2019 год

Сложно представить праздничные посиделки без горячего. И здесь тоже можно не изобретать что-то сложное и претенциозное. Готовим то, что любят члены семейства, но с фантазией, любовью, добавляя украшения блюд, которые будут наиболее гармоничными в каждом конкретном случае.

Удачным выбором станет курица или утка, нафаршированные овощами или яблоками и запеченные в духовке. Жареное мясо на этот раз идеально сопроводить такими гарнирами как отварная красная фасоль, греча или запеченный картофель.

Жареная курица на Новый 2019 год

Рыба в сметанном соусе или в кляре, шашлык из баранины, котлетки пожарские, бефстроганов из говядины и т.д. Список можно продолжать бесконечно.

Хотите, чтобы на столе что-то напоминало румяную хрюшку, но стараетесь обойтись без свинины? Вариантов множество. Самое простое: сделать рулет из картофеля и мясного фарша, придав этой запеканке форму свинки. Чтобы картофельная корочка хорошо подрумянилась, перед отправкой в духовку сверху нашу милашку можно слегка смазать майонезом.

Сладости и другие радости

Что еще стоит включить в меню на Новый 2019 год? Фруктовая и овощная нарезка: на столе будет несколько блюд с яркими разноцветными ломтиками, дольками, ягодками. Красота, и для пищеварения облегчение.

Кофейный десерт на Новый 2019 год

Сладкое тоже послужит и десертом, и декором стола. Если, конечно, успеет поработать во втором качестве. Кулинарные произведения искусства всегда способны оживить даже самый аскетичный праздник. Тем более, если это Новый год, любимый повод для веселья у нашей детворы. Тортики, пирожные, пирожки, печенье неизменно служат для улучшения настроения.

Хорошо, если есть время и настрой заняться хлебопечением самостоятельно. Но торговые заведения сегодня предлагают великое разнообразие этих вкусняшек, есть из чего выбрать. Всегда есть и вариант с предварительным заказом, тогда тот же торт вам соорудят по индивидуальному проекту. Еще и Хавронью из мастики сверху посадят!

Наконец, выбор алкогольных напитков тоже можно превратить в увлекательное занятие. Хочется всем угодить и отыскать что-то интересное, необычное, особо праздничное. Хотя и тут можно проявить смекалку и составить пару-тройку коктейлей по своей рецептуре.


Тоже интересно

2 thoughts on “Праздничное меню на Новый 2019 год

  1. До Нового Года еще несколько месяцев, а хозяйки уже начинают задумываться над тем, как удивить гостей и что бы оригинального подать на праздничный стол. Но чтобы не обидеть хозяйку наступающего года все таки придется исключить свининку из меню.

  2. Так повелось, что с мужем мы встречаем НГ в 2 в Сочи. Мы оба серьезно занимаемся спортом и в этот раз я решила его удивить. Я придумала как сделать классический новогодний стол диетическим. Я заказала все соусы и приправы из Сша (там они низкокалорийные), всю колбасу заменю ветчиной из индейки, запеку рыбу и сделаю фруктовые салаты с обезжиренным йогуртом. Конечно такое приготовление очень утомительно и затратно, но для тех, кто занимается спортом и следит за своей формой, оно будет в радость. Полечу на 2 дня раньше, что бы все организовать. P/s Очень хотела испечь бездрожжевой хлеб сама, но не смогла найти толковый рецепт((

Добавить комментарий

Вверх